Diese Rote Linsen-Kürbis Suppe koche ich regelmäßig, da wir im Herbst immer mit Hokkaido Kürbissen beschenkt werden. Kokosmilch und Kürbis gehen geschmacklich großartig zusammen und die Linsen geben eine gute Bindung. Sie bringen auch Ballaststoffe und Protein mit.

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Beluga Linsen mit Tomaten-Erdnuss Soße haben viele wichtige Nährstoffe und sind durch die Erdnussbutter und die Gewürze ein großartiges und exotisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren und auf Vorrat kochen. Die Linsen sind eine wichtige Protein-, Zink- und Eisen-Quelle. Da ist es ein Glück, …

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Ich liebe Suppe! Den Geschmack, das Erlebnis beim Essen, die Vielfältigkeit und die Einfachheit der Zubereitung. Leider sind meine Kinder nicht so ganz überzeugt, daher koche ich Suppen, wie diese Tomaten-Linsen Suppe, seltener als mir lieb ist. Linsen sind super gesund, mit viel Protein und Eisen. Dazu helfen sie, …

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Chili ohne Fleisch? Geht denn das? "Sin Carne", also ohne Fleisch, na klar! Dieses Chili hat im Herzen, was ein Chili ausmacht: Bohnen, Mais und eine gewisse Schärfe. Anstelle von Fleisch verwenden wir Rote Linsen und Hirse als Proteinquelle. Ich muss zugeben, es hat mich, obwohl ich ein großer …

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Vor kurzem hat mir meine Schwester ein Rezept für ein Knäckebrot geschickt mit dem Kommentar: "Idee für deine Seite?". Tatsächlich, die Zutatenliste und das beiliegende Foto sahen verführerisch aus. Also gleich ausprobiert, ein bisschen mit den Zutaten rumprobiert und voilà: Cracker. Sie sind eine …

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Was macht Sonnenblumenkerne so besonders? Ein Artikel über Sonnenblumenkerne muss eigentlich mit dem Sonnenblumenöl beginnen. Da ist es jedoch wie mit dem Weißmehl. Die Verarbeitung nimmt einem sehr guten Lebensmittel einfach zu viel weg, um es noch empfehlen zu können. Ich spreche hier vor allem von der häufigeren …

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Was macht die Avocado so besonders? Avocados haben mit einem Anteil von bis zu 27% Fett im Fruchtfleisch zwar eine sehr hohe Kaloriendichte, aber es handelt sich primär um einfach oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wie wir es schon beim Olivenöl hatten, erhöhen diese nicht den Cholesterinspiegel und sind damit …

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Bärlauch ist eine gesunde Heilpflanze. Es enthält viel Eisen, Vitamin C und noch einiges mehr. Die Walnüsse, die Kerne und das Olivenöl bringen dazu viel gesunde Fette mit und auch etwas Protein. Pesto kann man in vielen Kombinationen genießen. Dieses Rezept ist bewusst Vegan gehalten. Parmesan würde den Geschmack noch …

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Was macht Walnüsse so besonders? Walnüsse sind sehr reich an Omega-3 Fettsäuren. Wie ich beim Leinöl schon geschrieben habe, sind sie damit eine gute Alternative zum Fisch. Das ist schon für Veganer oder Vegetarier wie mich, gut zu wissen, aber auch für diejenigen, die keinen Fisch mögen. Aber was macht Omega-3 denn …

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Was macht Bärlauch so besonders? Bärlauch ist eine faszinierende Heilpflanze. So ist sie nicht nur sehr lecker, sondern auch eine frische Alternative zum Knoblauch in der Zeit zwischen März und Mai. Ähnlich zum Knoblauch, hat Bärlauch zudem viele gesundheitsfördernde Eigenschaften und eine große Bandbreite an …

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