Ich liebe Pfannkuchen! Ob süß oder salzig, sie sind immer ein Genuss. Hier mal mit Hafermehl, was ich jedem nur empfehlen kann, da sie den Pfannkuchen einen ganz fantastischen Geschmack geben. Das Hafermehl ist Vollkorn, hat aber einem etwas milderen Geschmack als Weizen-Vollkornmehl. Der Fantasie sind bei Pfannkuchen …

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Manchmal muss es einfach schnell gehen. Zum Beispiel, wenn man eine hungrige Horde von Kindern hat, die um einen herumschwirren. In so einer Situation, oder wenn Hefe gerade mal wieder schwer zu bekommen ist, kann Naan-Brot auch sehr gut mit Backpulver gebacken werden. Naan-Brot ist grundsätzlich eine einfache Sache. …

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Vor kurzem hat mir meine Schwester ein Rezept für ein Knäckebrot geschickt mit dem Kommentar: "Idee für deine Seite?". Tatsächlich, die Zutatenliste und das beiliegende Foto sahen verführerisch aus. Also gleich ausprobiert, ein bisschen mit den Zutaten rumprobiert und voilà: Cracker. Sie sind eine …

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Dies ist wahrscheinlich mein letztes Bärlauch Rezept für diese Saison. Jede Pflanze hat ihre Zeit und diese ist jetzt bald vorbei. Aber was für ein Abschluss! Bärlauch-Pfannkuchen mit Champignons und einem Schlag Sahne sehen nicht nut gut aus, sondern schmecken einfach nur klasse. Gerade die geschlagene Sahne ist ein …

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Kann Schokolade denn wirklich eine Sünde sein? Und wenn nicht, was ist dann mit gleich drei Tafeln? Drei Tafeln in nur einem Kuchen? Ich gebe zu, dass solche Süßspeisen in einem Blog, in dem es um gesunde Ernährung geht, etwas Fehl am Platz wirken. Aber Süßes muss ja nicht völlig schlecht sein, wenn man etwas überlegt …

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Sie wussten es besser Linsen mit Spätzle zeigen eindrucksvoll, wie gut unsere Vorfahren Ernährung verstanden haben. Das war bevor wir anfingen uns von Fabriken bekochen zu lassen und Mehl so bis zur Unkenntlichkeit zu sieben, dass es den Nährwert von einem Wattebausch bekam. Linsen dagegen haben eine unschlagbare …

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Quarkpfannkuchen sind ein gutes Beispiel für eine Süßspeise, die auch viel Gutes enthalten kann. Vollkornmehl enthält verschiedene B Vitamine, Magnesium, Kalzium, Eisen sowie Ballaststoffe. Auch bringt es, wie der Quark, Protein in den Mix. Die Walnüsse liefern zusätzlich Protein und wertvolle Omega-3 Fettsäuren. Auch …

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