Beluga Linsen mit Tomaten-Erdnuss Soße haben viele wichtige Nährstoffe und sind durch die Erdnussbutter und die Gewürze ein großartiges und exotisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren und auf Vorrat kochen. Die Linsen sind eine wichtige Protein-, Zink- und Eisen-Quelle. Da ist es ein Glück, …

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Farmersalat ist ein Familienfavorit. Leider ist der typische Farmersalat, den wir im Supermarkt kaufen, industriell verarbeitet und enthält entsprechend problematische Zutaten. Allen voran Zucker, aber auch Konservierungsmittel und Farbstoffe. Also lieber selbst machen: In dieser Variante mit Weißkohl und Apfel. Die …

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Ich liebe Pfannkuchen! Ob süß oder salzig, sie sind immer ein Genuss. Hier mal mit Hafermehl, was ich jedem nur empfehlen kann, da sie den Pfannkuchen einen ganz fantastischen Geschmack geben. Das Hafermehl ist Vollkorn, hat aber einem etwas milderen Geschmack als Weizen-Vollkornmehl. Der Fantasie sind bei Pfannkuchen …

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Wenn man Kinder hat, sind Aufläufe ein Dauerbrenner. Sie sind schnell und einfach gemacht und bei dem Nachwuchs beliebt. Diese Variante basiert auf meiner geliebten Hirse und viel gutem Gemüse. Das Überbacken mit Eiern und Käse ist der Kompromiss mit der Familie, sonst ist die Hirse leider keine Konkurrenz zur Nudel. …

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Wraps sind ein sehr kinderfreundliches Essen. Analog zu Fondue oder Raclette beinhaltet das selbst "kochen" auf dem eigenen Teller eine gewisse Faszination. Letztes Wochenende wurden Wraps von meiner Jüngsten gewünscht und so ist dieses Rezept zustande gekommen. Die Tortilla Wraps haben wir fertig gekauft. …

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Shakshuka, dass oft als israelisches Nationalgericht bezeichnet wird, hat mich schon immer fasziniert. Die Kombination aus Tomaten und Eiern klingt genauso exotisch wie verführerisch. Richtige Shakshuka hat allerdings mehr die Konsistenz einer Suppe und wird mit Brot gegessen, auch zum Frühstück. Bei diesem …

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Chili ohne Fleisch? Geht denn das? "Sin Carne", also ohne Fleisch, na klar! Dieses Chili hat im Herzen, was ein Chili ausmacht: Bohnen, Mais und eine gewisse Schärfe. Anstelle von Fleisch verwenden wir Rote Linsen und Hirse als Proteinquelle. Ich muss zugeben, es hat mich, obwohl ich ein großer …

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Dies ist wahrscheinlich mein letztes Bärlauch Rezept für diese Saison. Jede Pflanze hat ihre Zeit und diese ist jetzt bald vorbei. Aber was für ein Abschluss! Bärlauch-Pfannkuchen mit Champignons und einem Schlag Sahne sehen nicht nut gut aus, sondern schmecken einfach nur klasse. Gerade die geschlagene Sahne ist ein …

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Passend zur Jahreszeit habe ich mir ein weiteres Rezept mit Bärlauch ausgedacht. Ich mag die Kombination von Fetakäse und Bärlauch. Mit Hirse als Grundlage, macht man nie was falsch. Als Vegetarier ist es für mich ein Hauptgericht, aber auch als Sättigungsbeilage zu Fleich sollte es eine gute Figur machen. Bärlauch …

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Kidneybohnen mit Apfel zu kombinieren, mag ungewöhnlich klingen, aber ich kann versprechen, es lohnt sich! Zwiebeln und Fetakäse zusammen mit den Ölen geben dem Salat eine mediterrane Note und Sonnenblumenkerne einen tollen Crunch. Fetakäse und Kidneybohnen bringen viel Protein mit. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und …

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