Das Original Müsli Rezept nach Bircher-Brenner, also das "Ur-Müsli" sozusagen, hat als Kernkomponenten: Apfel, mindestens 12 Stunden eingeweichte Haferflocken, Nüsse und gezuckerte Kondensmilch. Vor allem letzteres ist nicht mehr zeitgemäß und ich gehe bei diesem Rezept einen etwas anderen Weg. Was ich an …

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Wie der Name verrät, habe ich bei diesem Porridge eine Anleihe an das berühmte Müsli "nach Bircher-Brenner" genommen. Das hat im Original Haferflocken und Apfel als Basis. Genau diese zwei Zutaten sind auch hier unser Schwerpunkt, angereichert mit Nüssen für die guten Fette und Zimt, wie Rosinen, für den …

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Dies ist wahrscheinlich mein letztes Bärlauch Rezept für diese Saison. Jede Pflanze hat ihre Zeit und diese ist jetzt bald vorbei. Aber was für ein Abschluss! Bärlauch-Pfannkuchen mit Champignons und einem Schlag Sahne sehen nicht nut gut aus, sondern schmecken einfach nur klasse. Gerade die geschlagene Sahne ist ein …

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Bananenbrot ist unglaublich lecker und kommt dabei mit beeindruckend wenig Zucker aus. Tatsächlich könnte man auf die zwei Esslöffel, die ich angegeben habe, sogar ganz verzichten. Das gilt vor allem, wenn die Bananen eine gute Reife haben. Der Name Brot ist übrigends etwas irreführend, da es geschmacklich eher einem …

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Quarkpfannkuchen sind ein gutes Beispiel für eine Süßspeise, die auch viel Gutes enthalten kann. Vollkornmehl enthält verschiedene B Vitamine, Magnesium, Kalzium, Eisen sowie Ballaststoffe. Auch bringt es, wie der Quark, Protein in den Mix. Die Walnüsse liefern zusätzlich Protein und wertvolle Omega-3 Fettsäuren. Auch …

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Was macht Erdnüsse so besonders? Es ist kein Geheimnis, dass Erdnüsse genau genommen keine Nüsse, sondern botanisch gesehen Hülsenfruchte ist. Von den Nährwerten her entsprechen sie allerdings eher den echten Nüssen und dies liegt vor allem dem hohen Fettgehalt von Erdnüssen. Die Erdnuss kommt ursprünglich aus den …

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Kichererbsen Salat ist etwas, dass ich schon vor einiger Zeit für mich entdeckt habe. Dieser Salat ist, wenn man so will, meine "Hall of Fame" von allem, was lecker und nährstoffreich ist. Viel gesünder genießen geht fast nicht. Hülsenfrüchte wie die Kichererbsen bringen das pflanzliche Protein mit. …

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